腌笋丝香辣下饭好吃做法（香辣脆笋腌制的做法）

腌笋丝是一道非常下饭的菜，香辣可口，口感鲜脆，非常适合搭配米饭或者粥食用。下面是一份简单易做的腌笋丝香辣下饭好吃做法：

所需材料：

- 笋尖2根

- 辣椒2根

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 糖适量

- 醋适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 花椒粉适量

- 香油适量

步骤：

1. 笋尖去皮，切成细丝状，放入碗中备用。

2. 辣椒去籽，切成细丝状，加入碗中。

3. 加入适量蒜末和姜末，少量盐和糖，轻轻搅拌均匀。

4. 加入适量醋、生抽、蚝油，再加入适量花椒粉，搅拌均匀。

5. 加入适量香油，再次搅拌均匀。

6. 将碗放入冰箱腌制1小时以上，让笋丝吸收香辣味道。

7. 腌好后取出即可食用，也可以备用放入冰箱保存。

注意事项：

1. 笋尖切丝的时候一定要切得细。

2. 腌制时间可以根据个人口感调整。

3. 如果喜欢更多的酸味，可以适量加入更多的醋。如果喜欢更甜一些，可以适量加入更多的糖。

4. 如果不喜欢辣，可以不加辣椒或者减少辣椒量。