1. 茄子洗净，切丁，撒少许盐腌20分钟后，包入纱布挤出水分
2. 将猪肉洗净，沥干水，切成指甲大小的丁，加入葱碎、姜粉、十三香、豆瓣酱、少许糖、鸡粉、色拉油全部调料，拌匀
3. 挤干水分的茄子丁加入到调好的肉馅中拌匀，根据需要适量调盐即可
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