猪腿炖粉条的做法（大骨头炖粉条的做法）

食材：猪腿肉、粉条、大白菜、豆腐、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、八角、豆瓣酱。

做法：猪腿肉去骨放入冷水锅中加食盐、香葱、八角、姜片、料酒大火煮开改中火煮三十分钟关火捞出放凉，切方块。粉条用冷水浸泡一个小时捞出。大白菜洗净切段。豆腐切块焯一下开水。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入猪腿肉块煸炒半分钟，加入葱姜蒜、八角、干辣椒、豆瓣酱爆香，倒入大白菜翻炒两三下，加入一勺清汤，放入豆腐块，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、味精，翻炒几下改中火焖烧五分钟关火，撒上香菜段即可出锅。