如何制作家常麻辣豆腐（家常麻辣豆腐的正宗做法）

主料:

水豆腐500g

牛肉末200g

辅料:

生抽5ml

麻椒5g

辣椒段5g

八角1颗

麻辣鲜1g

花椒粉1g

老抽3ml

香叶2片

盐2g

水淀粉1勺

葱花3g

姜末2g

麻辣豆腐的做法步骤:

1.水豆腐切成拇指块，牛肉切成末，按照描述准备香料。

2.炒锅内放油，放入八角，麻椒，香叶翻炒出香味。

3.将炒好的香料捞出，下入辣椒段文火炒出辣味。

4.放入牛肉末翻炒，并加入花椒粉。

5.牛肉末断生变色后，放入蒜末和姜末，炒30秒。

6.调入生抽不断翻炒。

7.下入豆腐块，慢慢晃动炒锅，颠勺翻炒。

8.调入老抽上色。

9.加水没过豆腐，中火炖煮。

10.炖煮七八分钟，待汤汁变少时，调入淀粉勾芡。

11.装盆，撒入葱花，淋入辣椒油，即可食用。