刚死的河鱼能吃吗（断气的鱼还能吃吗）

刚死的河鱼是能吃的。

死时间长的话不建议吃。

鱼类死后，经过一段时间，肌肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬，同时也不利于人体消化吸收。最好还是买活鱼。