鸡丁酱卤的做法（ ）

食材：茄子2根，鸡胸肉一块，西红柿一个，青椒一个，芝麻，蒜各适量

制作方法：第一步，准备食材，将鸡胸肉洗净切成小丁，控干水分，放入料酒，姜丝少许白糖腌制一下备用；茄子洗净切成小丁放入一个空盆中撒入少许盐杀一下水，备用这样炒出来茄子更入味(如果老人和宝宝吃可以去一下皮)；西红柿洗净切小丁备用；青椒洗净切丁备用；大蒜去皮切末备用；

第二步，锅中放油不需要太多，然后倒入西红柿丁翻炒出水，然后倒入鸡胸肉丁和茄丁一起翻炒，炒至九分熟时，放入青椒搅拌均匀；

第三步，放入适量盐，少许蚝油，一点点老抽，撒点芝麻，再撒入蒜末翻炒均匀，加入适量水，水开两三分钟即可关火出锅；