蒸排骨怎么做（蒸排骨怎么蒸才能把排骨蒸嫩）

蒸排骨是一种受欢迎的中式家常菜，制作方法简单，口感香嫩可口。下面是制作蒸排骨的做法：

所需材料：

- 猪排骨 500克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生姜末 适量

- 酱油 适量

- 大葱 适量

制作步骤：

1. 排骨清洗干净，沥干水分，剁成小段备用。

2. 取一个大碗，放入剁好的排骨，加入适量料酒、盐、白胡椒粉、姜片拌匀，码放在盘子里稍微腌制一下30分钟左右。

3. 待腌制好的排骨刚好可以覆盖盘底，加入适量的水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

4. 将蒸熟的排骨取出，撒上一些生姜末和葱花，淋上适量的酱油即可。

制作提示：

1. 排骨腌制时盐和料酒一定要充分涂抹在每一块肉上。

2. 腌制的时间可以根据个人口味和时间进行调整，过长时间腌制会影响排骨口感。

3. 蒸排骨时可以在蒸锅中加入几片鲜姜和葱段，增加排骨的香味。

4. 撒上生姜末和葱花时可以根据个人口味加量或减量，喜欢辣味的可以加入一些辣椒粉或辣椒油。