炝锅烩面的做法（猪肉炝锅烩面的家常做法）

食材：

面粉400克

碱2克

鸡蛋2个

猪肉少许

青菜少许

蒜片适量

姜片适量

干辣椒段适量

步骤：

1/7

2克的碱用水调开后，和入面粉中，揉成一个光滑的面团子。用湿布盖上后醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉五分钟。

2/7

在将醒好的面切成一个一个的小剂子，用擀面杖擀成面片。在放入盘中之前两面匀抹上油。

3/7

用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏（保鲜）大约1-2小时。

4/7

锅内放入干辣椒、姜、大蒜子。炒香后捞出。

5/7

在放入鸡蛋和青菜炒香。

6/7

锅内下冷水，大火烧开，将面拉抻分片后丢入锅内。

7/7

烧开后放入适量的盐和味精就可以出锅