烤鸭卷饼的酱是什么酱（烤鸭卷饼上面刷什么酱）

甜面酱。烤鸭卷饼最开始用的酱就是甜面酱，只不过专业的烤鸭卷饼酱都是自己炒制的，目前市面上甜面酱早就不再是稀有调味品了，各大超市调料行均有销售。