四川摇尖笋正宗做法（八渡笋正宗做法）

泡发豆笋6到8小时，建议泡的时间长一点，豆笋比较干硬，泡的时间不够影响口感

2.准备葱花辣椒段和红油辣子

3.将水烧开后放入豆笋，沸水焯一下

4.豆笋捞出沥干，晾凉后切成段

5.淋上红油辣子，葱花辣椒段，搅拌均匀（用一个大一点的碗）

②青椒炒豆笋（健康美味，可以当减脂餐）

1.泡发豆笋

2.青椒切小块备用

3.锅中放油，先放入青椒煸炒

4.再放入泡发好的豆笋

5.放入酱油鸡精调味

6.翻炒均匀后即可出锅

做减脂餐的话可以换成橄榄油～

③豆笋炒虾仁

1.泡发豆笋

2.生姜切成细丝

3.虾仁加料酒和干淀粉腌制几分钟

4.热锅下适量油，先下姜丝翻炒一下，再下虾仁炒至变色，盛起

5.用锅油底将豆笋下锅炒至豆笋变软

6.倒入虾仁，加一勺酱油和少于糖迅速翻炒几分钟出锅

④豆笋烧肉

1.泡发豆笋

2.豆笋泡软后切成小段

3将猪肉切成小块和生姜片放入锅中焯水

4.把焯过水的猪肉冲洗干净，沥干水份

5.起油锅，爆香姜片和蒜片

6.放猪肉翻炒，加料酒生抽老抽白糖八角桂皮和适量清水

7.放入豆笋，也可以用电压力锅压20分钟

8.加调味品收汁

出锅装盘可以撒点葱花