海南肠粉卷做法（海南肠粉的正宗做法配方）

制作步骤：

STEP1：调制粉浆

粘米粉230g，澄面（小麦淀粉）20g，粟米粉（玉米淀粉）45g，水700ml搅拌均匀成浆。（按照这个比例就会成功，但如果觉得麻烦或者做不好也可购买肠粉专用粉并按照比例调制。）

STEP2 底盘刷油

STEP3 倒入调好的粉浆，加入肉末，虾仁，少量葱花（加入食材看个人，可加入鸡蛋液，各种肉末，青菜。但记住肉末一定要小，不然不易熟）放入锅中大火蒸。

STEP4 2-3分钟后，当表面起大泡时就可以拿出，用刮板从盘子一侧刮并卷起包住材料，装盘淋上汤汁即可