家里的腐竹放久了能吃吗（腐竹放久了变粉末能吃吗）

不能。干腐竹保质期为3个月,放了1年的腐竹即使表面没有发现异常变质现象，但内部可能滋生有大量细菌等微生物，肉眼看不出来，而且含有的蛋白质、纤维素、钙、维生素、磷等营养成分会随着放置的时间过长而逐渐减少。