河虾保存是直接冷冻好还是焯水好（河虾怎么冷冻保存为最新鲜）

1. 直接冷冻：如果河虾是新鲜的，并且保存时间较短，可以直接冷冻。将河虾装进保鲜袋或容器中，放入冰箱冷冻室进行速冻。这种方法可以保持河虾的新鲜度和口感。

2. 焯水冷冻：如果需要保存较长时间，或者担心微生物污染，可以先将河虾焯水，然后再进行冷冻。焯水可以有效地杀灭大部分微生物，延长保存时间。同样建议使用保鲜袋或容器，将焯水后的河虾放入冰箱冷冻室进行速冻。

需要注意的是，无论采用哪种方法，河虾在冷冻前最好去掉头部和虾线，以保证口感和卫生。另外，冷冻河虾在食用之前需要提前解冻，可以使用温水浸泡或自然解冻的方法。