表嫂腌鱼的正确腌制方法（广式腌鱼的正确腌制方法）

把买回家的鲜鱼杀开，取净内脏洗干净，晾去表皮水分，用炒好的五香粉与盐的混合物，酒在鱼的体内外，反复揉搓入味均匀，放入陶瓷缸内密封腌制五到七天，开缸晾晒成腌鱼干。