小翔哥做虎皮肘子（小翔哥做东坡肘子）

用料：料酒、老抽、葱、盐、姜、冰糖、卤料、啤酒 、胡椒粉 、蚝油 

做法

步骤 1

冷水下锅，放葱段、姜片、料酒。大火煮开，中火煮15分钟。

步骤 2

捞出后趁热拿签子，在表皮上使劲扎孔。适量的老抽及蜂蜜，均匀的涂抹在表皮上。晾一下。

步骤 3

等表皮干了放入空气炸锅。180度30分钟，中间翻个面。

步骤 4

捞出后，可放清水冰水浸泡一小时。再放入高压锅，压半小时，收汁半小时。

步骤 5

从高压锅里夹出来后，卤汁水可以在小锅收一下汁，再倒在猪肘上~