蒜蓉蒸丝瓜的家常做法（广式蒜蓉蒸丝瓜的做法窍门）

蒜蓉蒸丝瓜是一道简单易做，清爽美味的菜品。以下是几个步骤和所需的材料：

材料：

1. 丝瓜 300克

2. 大蒜 4瓣

3. 盐 1/2勺

4. 鸡精 1/4勺

5. 生抽 1大勺

6. 米酒 1大勺

7. 辣椒片 适量

8. 番茄酱 1/2大勺

做法：

1. 丝瓜洗净，切成约2厘米的圆片，切成根，然后在圆片和块之间切断。

2. 将丝瓜上切出的纹路切成两半，然后取出中间的籽和软的部分。

3. 把丝瓜放进蒸锅中，用大火蒸5-7分钟。熟的丝瓜应该是有点透明的，但不是完全透明的。

4. 在另一个小碗中加入大蒜，盐，鸡精，生抽，米酒，辣椒片和番茄酱，搅拌均匀。

5. 从蒸锅中取出已经蒸熟的丝瓜，倒掉丝瓜产生的水分。

6. 将调好的蒜蓉酱放在蒸好的丝瓜上

7. 把蒸好的丝瓜再放回蒸锅中，在火上蒸2-3分钟。

8. 准备好带汤的盘子，把蒜蓉蒸丝瓜倒进去，即可享用蒜蓉蒸丝瓜。

注意点:

1. 切丝瓜的时候，要用刀尖将瓜轻轻戳几个孔，防止在蒸煮时丝瓜爆裂。

2. 切好后，先焯一下，这样丝瓜色泽看上去会更加美观，口感会更好。