贡肉的做法(贡肉的制作方法和配方)

贡肉的做法(贡肉的制作方法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 20:33:38

贡肉的做法

1.原料:排骨800克、青菜心12颗、蟹粉100克、绍酒10克、精盐20克、味精1.5克、葱姜汁15克、干淀粉50克。

2.将猪肉刮干净,去骨,去皮。将肥肉和瘦肉切成细粒,用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75g拌匀,做成六个大肉丸。把剩下的蟹粉粘在丸子上,放入汤中,笼蒸50分钟,让丸子里的肥肉溢出来。

3.将切好的青菜放入热油锅中翻炒至翠绿,然后捞出。

4.取一个砂锅,在砂锅底部放一块熟肉皮,将炒好的青菜倒入,再放入蒸好的狮子头和蒸好的汤,盖上青菜叶,盖上锅盖,小火煨20分钟。吃的时候去掉白菜叶,加入味精,放在砂锅里食用。

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