信阳干锅羊排做法(信阳羊排锅的正宗做法)

信阳干锅羊排做法(信阳羊排锅的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-06 19:09:10

信阳干锅羊排做法

准备好2斤羊排,将羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉发白(中间要换几次水)倒掉浸泡的水。剁成小块备用。

2.将生抽、老抽、蚝油、腐乳汁适量倒入羊排中拌匀(因没有具全的称量,全是凭感觉倒的,老抽较其它几样要少倒点,腐乳汁是红的那种,大约一汤匙)。放油炒炒,一定要炒干。

3.炒干后,放点喜欢吃的调味品,不需要很多,好吃就行。铸铁锅小火热锅倒入少量的植物油为了爆香胡花椒、八角、小茴香、香叶、红辣椒,炒出香味放入剥好的大蒜、大葱、姜片铺在底部,再将拌好的羊排倒入锅内盖上锅盖。

4.既然是干锅,需要的东西还是不少。调味品:黄瓜,萝卜,胡萝卜,土豆

5.土豆粉丝,葱,大蒜,胡萝卜,土豆

6.那边羊排在煮,这边正好炒点配菜

7.炒七成熟,就装盆备用

8.不需要用高压锅的,放水焖出来还香一些。水收干了,把炒好的菜回一下锅,就OK了,千万别炒老了

9.熬点清汤(蘑菇汤),准备拿来下火锅用的

10.装入火锅盆,开小火

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