猪肝泥
原材料:牛肝50克,芝麻油1克。
作法:
1、将牛肝清洗,横割开,除掉肌肉筋膜和人体脂肪。
2、放到砧板上,用刀轻轻地剁做成糊状(也可以放进搅拌器中弄成糊状):
3、将肝泥放进碗内,添加芝麻油及少量凉水调均匀,上笼蒸20~30分钟即成。
鸡肝泥
原材料:鸡肝、盐少量。
作法:
1、鸡肝在饮用水水龙头下清洗10分钟,再放水里侵泡30分钟;
2、用把手肝的外膜、人体脂肪、血根等残渣除去;随后将鸡肝放锅中隔水蒸15分鐘,待肝的色调变为浅黄;
3、再用小汤勺把熟肝损坏,碾成粘稠;小宝宝可挑选立即服用或是伴在粥中。