香辣牛肉酱最正宗的做法 香辣牛肉酱怎么做(这才是牛肉酱的正确做法香辣过瘾)

香辣牛肉酱最正宗的做法 香辣牛肉酱怎么做(这才是牛肉酱的正确做法香辣过瘾)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 20:13:02

香辣牛肉酱最正宗的做法 香辣牛肉酱怎么做

主料

牛肉350克

黄豆酱350克

干豆豉50克

辅料

花椒粉20克

辣椒粉50克

花生碎60克

蚝油20克

生抽1勺

老抽1勺

五香粉1勺

白糖25克

1. 准备好部分食材。花生碎需要提前烤熟后脱皮然后敲碎。干红辣椒面我用的是粗点的,把干红辣椒先炒一下会更出味,锅里不放油,倒入辣椒粉稍微炒一下即可。

2. 牛肉切成很小的颗粒状待用。

3. 锅里放入植物油,先爆香姜末和花椒粉。

4. 放入切好的牛肉粒翻炒。

5. 倒入蚝油,生抽和老抽。

6. 在倒入豆瓣酱和干豆豉翻炒。

7. 倒入炒过的干红辣椒粉。市场上的干红辣椒粉也分几种,有狠辣的,有香辣的,有辣味很低的,根据自己的喜好和能接受的程度来选择辣椒的口感和用量即可。

8. 最后倒入花生碎和白糖。放入白糖可以中和辣椒的辣味,让辣味变得更柔和,就像做有些甜品需要加一点点盐来提味一样。做这样一罐牛肉酱,放冰箱冷藏可以保存很长时间的哦!

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