墨鱼是否要撕皮（墨鱼要不要去掉黑皮）

要撕皮的。其实墨鱼干外面的表皮是不可以吃的，需要撕掉，因为墨鱼表面的这层皮如果烹饪的话是会影响墨鱼吃起来的口感的，因为在烹饪的过程中这层皮会越来越硬，如果家里有老人和小孩子的话说不定都咬不动，因此墨鱼清洗之后一定要把墨鱼皮去掉。