羊肉酸菜粉丝做法（酸菜羊肉粉丝最正宗的做法）

主料：羊肉馅150克 酸菜250克 粉丝半把

调料：酱油10克 黄酒10克 盐1克 干辣椒4个 胡椒粉和姜末少许

 酸菜稍微冲洗一下，轻攥水分，切成小粒

粉丝用开水烫软后倒掉开水，放一会儿，用剪刀剪短些，干辣椒去籽切节备用

 炒锅烧热，倒少许油，放羊肉馅和姜末进去炒散

炒散后放酱油5克和黄酒10克炒出香气，然后盛出来

 炒锅洗净后放适量油，先中火炸干辣椒至棕红色

 接着开大火，放酸菜炒出香气

 然后放炒好的羊肉馅，下5克酱油，盐，胡椒粉和少量热水炒散炒匀约一分钟

 最后放粉丝大火炒匀就可出锅了