铁板牛蛙的酱料

食材：牛蛙500克、姜丝3片、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、洋葱半个、香菜段4根、姜片3片、蒜瓣1头、豆瓣酱1汤匙、小米椒5个、生抽1汤匙、料酒1勺、盐1茶匙、白糖1茶匙

做法

1、牛蛙剥皮洗净切成小块

2、加入盐，胡椒粉，姜丝抓匀腌制20分钟

3、洋葱切成小块，小米椒切小段，香菜切长段

4、大蒜去皮备好，姜去皮切片，豆瓣酱备好放入小碗中即为爆锅料

5、起锅热油，加入爆锅料炒出香味

6、加入牛蛙，小米椒，料酒翻炒30秒

7、加入洋葱，生抽翻炒1分钟

8、加入白糖，一点清水炖煮1分钟

9、最后加盐翻炒均匀，出锅撒上香菜即可

主料：牛蛙6只、洋葱2个

辅料：辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、酱油、甜面酱、盐各适量

做法

1、牛蛙洗净切条，洋葱切丝备用。

2、铁板烧热，下牛蛙煸炒至无水分后，改成小火。

3、加入辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、盐翻炒。

4、放入洋葱丝，加少许酱油、甜面酱炒匀即可。