切肥肠也是有讲究的,可以分平刀和滚刀,猪生肠首先用面粉先把它洗干净,然后焯一下水就可以切花刀了。一段或一片大概16mm宽左右,每块肥肠达到均匀,盛到碗里才美观有型。
切肥肠也是有讲究的,可以分平刀和滚刀,猪生肠首先用面粉先把它洗干净,然后焯一下水就可以切花刀了。一段或一片大概16mm宽左右,每块肥肠达到均匀,盛到碗里才美观有型。
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