羊肉卤的做法（永年酱炒羊肉卤的做法大全）

1、食材：羊肉1000克，料包50克，食用油100克，葱白50克，姜50克，盐20克，老抽20克，鸡精10克，醋20克。

2、将锅中水烧热，放入羊肉块。用铲子不断搅拌。用汤勺撇去血水沫。把羊肉捞出控水。

3、准备一大碗温水，把香料倒入水中。

4、搅拌清洗后，捞出香料备用。

5、锅烧热，倒入三勺食用油。

6、放入生姜大蒜，加入香料爆炒出香味。

7、锅中的水烧开，倒入炒制好的香料。

8、加入酱料包，食盐，鸡精，搅拌均匀。

9、酱羊肉放入锅中，煮至片刻即可

1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。

2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，氽烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。

3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。