笋尖炒什么好吃

主料：莴笋500克，番茄500克，　　

调料：姜5克，盐5克，白砂糖10克，醋10克，辣椒(红，尖，干)10克，香油15克，味精5克

做法：　　

1.莴笋去叶、去皮，洗净，先斜切成薄片，再切成细丝；　　

2.放入干净盘内加盐腌30分钟，滤去渗出的水，将莴笋丝挤去水，放回盘内；　　

3.西红柿洗净切成丝；　　

4.鲜姜洗净，刮皮，切成细丝，连同西红柿丝一起撒在莴笋丝上面；　　

5.白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热，待糖溶化后出锅，冷却后浇在莴笋丝上；　　

6.干红辣椒先放水泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用；　　

7.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后将辣椒丝倒入油中炸；　　

8.见辣椒变色后趁热将油浇在莴笋丝上，速用碗扣住莴笋盘，焖15分钟后放入味精，拌匀即可。