白豌豆可以做豆腐脑吗

白豌豆可以做豆腐脑

准备好白豌豆、内酯、清水。

一量杯白豌豆

加清水提前一晚泡发

700克清水开始打豆浆

打好的豆浆过滤掉豆浆渣。

3克内酯加20克温水融化

豆浆在80-90度之间的温度时，加入内酯水，然后将豆浆放在温暖的地方静置15-20分钟后，凝固好就可以吃了。豆腐脑就做好了。

豌豆蛋白质太少不宜做豆腐或豆腐脑，凡是蛋白质含量高的植物种子或果实都可以用来做豆腐，如黄豆等。

以淀粉为主要成分的植物种子或果实不适宜做豆腐，但可提取淀粉，如土豆、甘薯等。

豌豆的蛋白质含量非常低，是黄豆的五分之一，所以豌豆不适合做豆腐脑