木耳豆腐卤的做法

1、主料：木耳适量、青椒2个、胡萝卜半根、豆腐300g。

2、调料：生抽适量、盐适量、鸡精适量、姜末适量、蒜片适量、葱花适量。

3、首先将黑干木耳提前用开水发好、洗净、择好备用；

4、取传统卤水豆腐切片过油炸至金黄色，然后将炸好的豆腐切段；

5、然后上锅热油，炝入葱姜蒜出香味，加入木耳、炸豆腐、青椒、胡萝卜，翻炒几下；

6、再淋入生抽、咸盐、鸡精，再继续快速翻炒，出锅装盘即可食用。

干木耳用清水泡发，我总是头天晚上开始泡

步骤2

黑木耳撕小块，豆腐切块，青红辣椒去籽切丝

步骤3

锅里多放油，撒少许盐，烧热，一定要烧热，这样煎豆腐不会沾锅

步骤4

煎好一面翻面，另一面略煎

步骤5

煎好的豆腐盛出，留底油，倒入黑翻炒

步骤6

炒至黑木耳更软的时候加入青红辣椒丝，翻炒

步骤7

加盐一勺，黑木耳非常味淡，需要多放点盐，不过卤汁有盐，我就没放太多

步骤8

加入豆腐，翻炒

步骤9

加入卤汁，大火收汁

步骤10

关火，撒鸡精少许

步骤11

营养的卤汁浇黑木耳豆腐就可以开吃啦，喜欢更辣的，可以出锅前加入辣椒酱。