筋头巴脑不用高压锅需要炖多久(筋头巴脑高压锅炖多久才能软烂)

筋头巴脑不用高压锅需要炖多久(筋头巴脑高压锅炖多久才能软烂)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-29 21:25:01

筋头巴脑不用高压锅需要炖多久

1、解冻的筋头巴脑切成块,放入清水中泡去血水。

2、泡好筋头巴脑冷水下锅,放入葱姜段,水沸后撇去浮沫。

3、焯过水的捞出。

4、锅中放少许底油,放入豆瓣酱小火炒出红油,然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

5、锅中放少许底油,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

6、倒入煮锅,加热水莫过食材,大火烧沸后改小火炖90分钟左右。

7、炖至牛筋软糯即可关火。

一个半时以上。

若用高压锅时间可以减至25分钟至45分钟之内。

因为筋头巴脑都是带皮带筋的肉类,所以本身做法要是焖至软烂,而这种肉类基本上普通的炒法或者水煮都不能将它煮软烂,吃起来比较费劲,所以一般都是调好调味料,再加水焖煮一个半小时,筋头巴脑才会入味和软烂。

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