1，选用高筋面粉1000克，倒入面盆中，打入2个鸡蛋、5克盐。
2，准备500克室温水，慢慢的倒入面盆中，边倒边搅拌面粉，最后把面粉搓成面絮。
3，把面絮揉成团，反复的揉搓面团，揉到“手光、盆光、面光”时，密封松弛20分钟左右。
4，松弛后继续反复揉面团，这时候的面团经过松弛，已经变软比较容易揉，把面团揉到表面光滑，里边细腻无气泡时，继续密封松弛。
5，松弛后的面团继续反复揉，揉到面团不粘手，筋性十足，这样的面团，就可以用来擀饺子皮了。
制作速冻饺子皮的步骤如下：
材料：
- 面粉500克
- 温水200毫升
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水，搅拌成面团。
2. 将面团揉成光滑的球状，盖上湿布，静置30分钟。
3. 取出面团，将其揉成细长条状，切成小块。
4. 将小块面团擀成薄皮，直径约为7-8厘米。
5. 在擀好的饺子皮上撒上一层干面粉，避免粘连。
6. 将饺子皮放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻。
注意事项：
1. 制作饺子皮的时候，面团要揉得充分，面皮要擀得薄而均匀。
2. 在擀好的饺子皮上撒上一层干面粉，可以防止饺子皮粘连。
3. 将饺子皮密封放入冷冻室冷冻，可以保持其新鲜度和质量。
