焖炖三丁的做法（食堂大锅菜炒三丁的正宗做法）

原料：豆腐，胡萝卜，鲜香菇

调料：郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，香菜，生抽，醋，白砂糖，盐

步骤：

（1）豆腐，胡萝卜切丁，香菇用开水烫一下切丁备用；

（2）葱、香菜切段，姜、蒜切片；

（3）调汁备用：生抽、醋、白砂糖、少许盐；

（4）锅中放油，油热加入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜片，姜片，葱段炒香，倒入一碗凉白开；

（5）水开倒入三丁，倒入调汁，盖上锅盖小火焖炖5分钟，出锅撒上香菜即可。

材料

主料：里脊肉200克、土豆2个、胡萝卜1根；

辅料：油适量、盐适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量

闷三丁

1

土豆和胡萝卜洗干净，土豆用削皮刀去皮，

2

里脊肉清水洗干净

3

里脊肉切成肉丁，大小适中，不要太小

4

胡萝卜切片，厚度适中，之后再切十字刀，

5

土豆切丁

6

葱，蒜，姜片，大料

7

锅加热，倒入适量油，油5分热时加入里脊肉，炒2分钟，加入适量酱油，葱、姜、蒜、大料

8

加入适量热水，水和菜齐平即可

9

加入水后，盖上锅盖，大火闷至汤收干，加适量的盐，这道菜就可以出锅了

小贴士

菜最后出锅前加入盐，加入少量的盐即可，这样对身体好