用一般的铁锅好。如果用高压锅炖排骨，虽然炖煮时间比较短，但很容易炖糊，况且用高压锅排骨难以入味，不好吃。
用一般的铁锅炖排骨，小火慢炖，虽然时间久点，但炖出来的排骨，肥而不油，碎而不粉，而且排骨很入味，好吃。
建议用高压锅，用高压锅炖排骨，时间会比其他的铁锅大大缩减，并且效果还好，而且我们不用担心，排骨不软烂的问题，还可以节约能源
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