主料：排骨，冬瓜，绿豆。
调料：料酒适量，绿豆少许，精盐适量。
做法
1、绿豆提前清水浸泡3小时。
2、冬瓜去皮切片，姜切片待用。
3、排骨清水冲洗干净，冷水下锅焯水。水中放入姜片，中间时间撇去浮沫。
4、换清水，下焯过水的排骨。滴加少许料酒，大火煮沸。
5、再倒入浸泡过的绿豆，煮开后转叙焖煮40分钟。
6、倒入切好的冬瓜片，盐调味，大火煮5分钟，焖5分钟即可。
绿豆冬瓜排骨汤是一款具有人气的汤类，排骨过水去杂质，绿豆提前浸泡，这样做出来的绿豆冬瓜排骨汤，汤味纯正，豆软肉酥，夏季吃了可以清热解暑，秋天吃了可以缓解干燥给人带来的不适，在这样的天气里胃口不好，如果多喝点这样一款绿豆冬瓜排骨汤，不仅可以清热解暑、预防干燥，还可增进食欲，何乐而不为呢？
1. 食材准备：冬瓜、绿豆、排骨、姜片、葱段、盐等。
2. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯烫去除血水，捞出备用。
3. 煮绿豆：将绿豆放入水中煮开，转小火煮20分钟左右后捞出备用。
4. 炖汤：将焯水后的排骨放入炖盅中，加入适量的清水、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 加入冬瓜：将煮好的绿豆和切好的冬瓜块放入炖盅中，加盐调味，再煮20分钟左右即可。
6. 炖好的冬瓜绿豆排骨汤可以撒上些许葱花和香菜叶作为装饰，提升视觉享受。
- 营养密语 -
绿豆冬瓜排骨汤具有美容养颜，清热解暑的功效，绿豆冬瓜的解暑功能就不用多说了，排骨含有丰富的钙质对人体非常有用，这样一款排骨汤拥有了这么多对人体有用的食材，可想而知是有多营养了吧！
