怎样做酱猪舌（自制酱猪舌的腌制方法）

用料

新鲜猪舌头

盐 适量

腊肉酱料 一袋250g

花椒面 适量

辣椒面 适量

酱猪舌头的做法

新鲜猪舌头买回来，用温水清洗干净。主要是温水能去掉舌头上的一层白膜。

洗干净后，控干水分。用盐腌制两天。这样是去掉血水。

盐腌渍好了后。就将酱料和花椒面辣椒面拌匀。均匀涂抹在猪舌头上。再腌制三四天。

将腌制好的猪舌头捋直，晾在通风处风干。

大约30天可以收了。可以放冰箱冷冻保存。需要的时候拿出来就好了。

吃的时候煮熟切片即可。酱猪舌头的做法 步骤6

主料猪舌700g 辅料油少许盐适量白糖4茶匙老汤适量老抽适量陈皮适量花椒适量桂皮适量干草适量香叶适量八角适量小茴香适量孜然适量料酒适量葱适量蒜适量姜适量红曲粉少许步骤1.猪舌用盐搓洗表面冲洗干净后用开水焯烫2.把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包3.锅底少许油，把糖炒成金红色4.老汤加入葱姜蒜和包好的调料包，把糖色、猪舌连盘放入老汤中加入料酒，用盐调味，红曲粉和老抽调色。大火烧开转小火烧煮1-1.2小时左右关火5.煮好的猪舌在汤中泡1个小时以上，捞出6.冷切片即可