求正宗梅干菜肉包的馅儿怎么调怎么做 有人直接生的包进去有人现在锅里炒梅干菜和肉糜 求正确做法（正宗梅干菜饺子馅的做法）

1、梅干菜500克，猪肉馅300克，盐适量（馅用），酱油适量（馅用），面粉800克，清水500克左右，酵母8克。

2、梅干菜提前用清水泡透，上锅蒸40分钟，肉馅入炒锅中炒熟，加入蒸好的梅干菜，混合均匀。

3、面团提前揉好，饧发至原面团二倍大时，可使用。4、面团取出置于案板上，搓成细长条。

5、切成小剂子。6、擀成边缘薄、中间厚的小圆片。7、取适量的馅放在圆饼中心，包好。

8、所有的包子依次包好。9、放到锅中摆好，进行二发。10、20分钟之后，点火，水开后蒸30分钟。时间到，先不要急着打开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖。

炒出来的比较香。

梅干菜清水投洗干净，挑出结块和硬梗

葱姜蒜，切碎成沫

锅里少许油，爆香，葱蒜沫

加入猪肉馅儿，小火煸炒出油

倒入梅干菜，翻炒均匀

加入酱油，冰糖，生抽炒香，加没过菜量的清水，炖煮

水分差不多收干之前，淀粉用冷水调匀，倒入锅内，使汤汁儿浓稠，熄火，放凉待用