江都肚肺汤的具体做法如下：
准备食材：猪肺、猪心、猪肚，绍酒、浓白汤、精盐、味精、胡椒粉、香菜。
将猪肺、猪心、猪肚洗净，焯水，切成块。
炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸。
装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。
这样，一道美味的江都肚肺汤就做好了，祝您用餐愉快。
江都肚肺汤的做法并没有一个明确的答案，因为这道汤是流传于江都地区的一款家常汤品，每个家庭的口味和烹饪方法可能都有所不同。
以下是一种可能的做法：
1. 将猪肚和猪肺反复清洗干净，特别是猪肚内的黏膜要反复搓洗，确保无异味。
2. 将猪肚和猪肺放入沸水中焯水，进一步清除杂质和异味。
3. 在另一口锅中加水，加入姜片、葱结和料酒，煮沸后放入焯过水的猪肚和猪肺。
4. 煮至猪肚和猪肺变软，捞出晾凉。
5. 将猪肚切成条状，猪肺切片。
6. 在砂锅中加入足够的水，放入肚肺和姜丝，大火烧开后转小火炖煮约1到2小时。
7. 加入盐、胡椒粉等调味料，再加入适量枸杞和红枣增加营养和色彩。
8. 继续炖煮30分钟，让所有食材充分融合汤汁的味道。
9. 最后撒上葱花或香菜即可享用。
这款汤品的关键在于肚肺的清洗和处理，以及调味料的搭配和放入时间。在炖煮过程中还可以根据个人口味加入其他诸如豆腐、粉丝、黄鳝等材料来丰富口感。同时也要注意控制炖煮时间和火候，确保汤汁鲜美不油腻。
