卤肠子的家常做法（盈江正宗卤肠子做法）

用料：猪小肠 （猪粉肠）、五花肉 、酱油 、姜片 、葱 

做法步骤

步骤 1

猪小肠（猪粉肠）用手挤出粘液，然后撑开肠口一边，对着龙头灌水反复多次，锅里放入酱油、姜片、葱、水调和成卤汁

步骤 2

起锅做水。把猪小肠（猪粉肠）在开水里焯下，去杂味，捞出待用

步骤 3

把焯过水的猪小肠（猪粉肠）和五花肉一起装入卤汁锅里

步骤 4

大火烧开后改中小火慢炖40分钟，熄火后把猪小肠（猪粉肠）捞出，改刀成小段

步骤/方式一

新鲜猪肠、放入面粉、白醋、用手使劲揉搓干净

步骤/方式二

清洗干净、备用

步骤/方式三

起锅加入清水、放入清洗好的肠子、加葱姜、白酒、焯水5分钟

步骤/方式四

捞起洗净、沥干水分、备用

步骤/方式五

另起锅、放入洗净的猪肠、加老抽、生抽、食盐、鸡粉、高度白酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、加水没过猪肠

步骤/方式六

大火烧开、小火卤制2小时即可

步骤/方式七

切条装盘就可以吃了