请问普通面粉可以做蔓越莓饼干和芝麻海苔饼干吗 是不是用低筋面粉效果会好一些（普通面粉可以做蔓越莓曲奇吗）

你看看你买的小麦粉蛋白质含量是多少？9%以下是低面筋，9%-12%是中面筋，12%以上是高面筋。咱们老百姓常用的面一般是中筋面，如果你要做蔓越莓饼干，可在面量中混合20%的玉米淀粉就可降低面筋度。