蛤蚌的家常做法（海蚌爆炒的家常做法）

蛤蚌是一种营养丰富的海鲜，味道鲜美。下面为您介绍一种家常做法：

所需材料：

1. 蛤蚌 500 克

2. 姜蒜适量

3. 青红椒适量

4. 料酒、盐、食用油、葱花适量

制作步骤：

1. 将蛤蚌泡在清水中浸泡30分钟左右，取出洗净备用。

2. 切好姜蒜和青红椒备用。

3. 锅烧热后加入少量油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入适量的料酒，接着放入蛤蚌翻炒均匀。

5. 倒入约半碗清水（没有淡点会更美味），加盖焖煮5分钟左右。

6. 然后将锅盖打开，加适量的盐，再放入青红椒和葱花，继续煮煮2-3分钟即可。

7. 最后根据自己的口味调整口感，出锅即可。

准备用料。生抽、大蒜、油、料酒、葱花、粉丝、河蚌、榨菜、胡椒粉、辣椒、姜片。

河蚌起肉洗干净；剁完切小块；用盐抓洗两三次，最后一次加入姜片，料酒，胡椒粉，去去泥腥味；蒜蓉下油锅翻炒出香味，然后放酱油，糖，蚝油调味；

粉丝提前浸泡，浸软后铺在碟底；

河蚌肉铺在粉丝上面，然后再铺上蒜蓉酱，水开后，蒸大约十分钟；

最后撒上葱花，榨菜，浇热油即可。