炒黄瓜是一种很好吃的菜。以黄瓜为主料，[1]制作方法是：先将黄瓜跺成丝，在放油两滴，爆炒即可。味道鲜美。具有美容养颜的作用。黄瓜葫芦科的一种一年生攀缘植物。黄瓜植株柔嫩，茎被毛并多汁，叶被绒毛，茎上生有分枝的卷须，藉此缘架攀爬。常见蔬菜中黄瓜需最多的热量。
1. 辣椒蒜葱爆香
2. 放肉翻炒
3. 再放黄瓜炒
4. 放盐味精鸡精，在放点水焖一下
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