椰汁糕的做法步骤1. 材料准备。
2. 黄油隔热水溶化。
3. 酵母与水混合搅均匀。
4. 将椰浆，木薯淀粉，盐放入溶化的黄油盘中搅拌均匀。
5. 鸡蛋打在无油无水的盘中用电动打蛋器打发。
6. 打发的过程中分三次加入糖，打到体积变大，颜色发白，出现纹路纹路，滴落的蛋糊不会马上消失。
7. 将酵母水和椰浆混合物慢慢加入鸡蛋糊中切拌均匀。
8. 盖上保鲜膜共发酵九十分钟左右，其间每三十分钟用手动搅拌器搅拌约30秒左右再继续发酵。
9. 第二次搅拌后，把液体倒入涂上油的蒸盘继续发酵好后，放入预热160度烤箱烤30分钟，烤箱的温度时间根据各家烤箱自行调节。
10. 烤好的椰汁糕放凉后倒扣出来，切片。
11. 成品。
椰汁糕是一道非常受欢迎的甜点，材料简单，制作方便。以下是椰汁糕的制作方法：
所需材料：
- 糯米粉：200克
- 椰浆：500毫升
- 白糖：100克
- 椰蓉（可选）：适量
步骤：
1. 准备一个蒸锅或蒸盘，刷上一层薄薄的食用油，防止糕体粘连。
2. 将糯米粉和白糖混合在一个容器中。
3. 加入椰浆，搅拌均匀，确保没有结块。
4. 将混合好的糯米糊倒入蒸锅或蒸盘中。
5. 用锅盖盖住蒸锅或蒸盘。
6. 将混合好的糯米糊放入蒸锅中，用大火蒸煮约20-30分钟，或直到糯米糕凝固。
7. 使用竹签或牙签插入糯米糕，如果没有粘附糊状物，则表示糯米糕蒸熟了。
8. 蒸熟后，取出糯米糕，静置片刻，待其冷却至室温。
9. 将糯米糕切成小块或菱形。
10. 可以在椰汁糕上撒上适量的椰蓉，增加口感和香气。
11. 椰汁糕可以直接食用，也可以冷藏一段时间后再享用。
温馨提示：
- 糯米粉的品质和质量对制作椰汁糕的口感有重要影响，建议选择优质的糯米粉。
- 如果喜欢更香浓的椰香味，可以加入适量的椰蓉或者椰浆增加味道。
- 蒸煮时间根据蒸锅和火力的不同会有所变化，建议根据具体情况进行调整。糯米糕凝固即可食用，蒸过久会导致口感偏干。
- 如果想要椰汁糕更加细腻，可以事先将椰浆过滤，去掉较粗的颗粒。
