花胶鸡的正宗做法（花胶的正确泡发方法）

1.

准备50克花胶提前一个晚上泡发后洗净。

2.

锅内放300ml水烧开，滴3滴料酒，放3片姜丝，把50克花胶放入锅中煮1分钟。

3.

煮好后的花胶切段。

4.

把300克土鸡洗净去掉多余的鸡油和鸡皮。

5.

锅内放10克姜丝把300克鸡肉焯水。

6.

炖盅内依次放入300克鸡肉、50克花胶、10克红枣、10克姜丝

7.

加入400ml矿泉水，炖盅调到肉类档炖3个小时。

8.

出锅前调入5克盐即可，成品