一、用料
青鱼 1条
枸杞 10粒
红枣 3颗
姜 2片
料酒 2勺
玉米 1根
大葱 1段
牛奶 250克
胡椒粉 少许
盐 少许
胡萝卜 1根
鸡精 少许
二、三鲜鱼汤火锅的做法步骤
步骤 1
将青鱼洗净，对批去骨。
步骤 2
鱼骨剁成段，放姜片下锅煸炒一下，再加入开水，放锅里煮30分钟左右。
步骤 3
煮成奶白色，把鱼骨过滤掉，再加入牛奶和调料，这样汤更白，更香。
步骤 4
放入蟹味菇、金针菇、珍珠菇、等菌菇，加上盐，鸡精和水煮熟即可。
三鲜鱼汤火锅汤底的做法
方法步骤：
步骤一：先把食材准备好，鲤鱼、配菜。
步骤二：先把鱼切块，再片成薄片。
步骤三：葱、姜、花椒、芝麻放热油锅里炒一下，盛起待用。
步骤四：鱼片过油炸，炸至7成熟，把油沥出。
步骤五：把炸好的鱼片放锅里，放盐加入水烧开。
步骤六：待水开后，放入先前准备好的调料，这样就可以吃了。
准备：一条鲫鱼、多一点的辣椒、葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角、半棵洋葱
配料：豆芽、豆腐、豆皮、娃娃菜、胡萝卜、白萝卜（根据自己喜欢的食材准备就行）
流程：
1、讲鱼分段切开提前腌制（适量盐、料酒少许、一勺老抽、葱姜适量）抓匀放置20分钟
2、起锅烧油，先放入配料炒香，可以再来点辣椒酱、甜面酱（家里没有火锅底料了），等待锅里爆出香味，把鱼放进锅里煎置几分钟，加入热水盖过鱼的位置，加入适量盐，少许白糖提鲜，一勺蚝油，一勺醋（软化鱼刺），开炖15分钟，等待鱼肉入味
3、等待过程中，将豆芽用热水焯一下（为的是铺在锅底防止糊锅底），食材切好摆盘4、将焯好水的豆芽铺在锅底，鱼盛入电锅里，放入香菜再次煮锅
5、鱼火锅制作完成，
