什锦锅汤汁的做法（什锦火锅汤汁如何配）

1、食材：鸡腿两个，蔬菜适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，孜然适量。2、把鸡腿剁成块儿。

3、用开水焯一下。4、炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜，后放入豆瓣酱同炒，记得要小火，不然会糊锅的。

5、豆瓣酱翻炒三分钟左右倒入鸡块儿炒匀，放入盐，料酒孜然和白糖，继续翻炒。

6、炒匀后的鸡块加入适量的水，盖上锅盖，大概煮十五分钟左右。

第1步.锅里放水，整块猪肉、拍破的老姜、花椒、葱节。大火煮开，打去浮沫。待肉煮好捞起肉块，花椒和葱节。

第2步.冬瓜和番茄切片，白菜和平菇洗净备用。肉块放凉后切片。

第3步.在肉汤里放入冬瓜、平菇、肉片、肉丸。

第4步.待锅里的菜肉煮熟后，放入毛肚、白菜和番茄片。断生后关火。放盐调味