我国是茶的故乡，喝茶饮茶的历史已有千载的历史。随着人们生活水平的日益提高，对于生活品质的追求也日益越来越高，好的茶叶也随之受到热捧。对于一部分茶友来说，相较于松散的茶叶更喜欢规则玲珑的茶饼。而在喝茶前如何开茶饼了口却为他们带来了一些烦恼，如何开茶饼的口，才是正确呢？
出于工艺和等级的不同，茶饼之间压缩的松紧程度也不一样。对于刚入门的茶友来讲，想要正确地撬开茶饼确实有些手足无措。下面就来总结一下如何撬茶饼吧。
先来讲下错误的示范。圆润整齐的茶饼如果盲目地去撬开会造成很多不可逆的伤害，使茶叶在质量和以后的保存上出现很多难题，因此开茶饼时这些细节需要注意。
错误一：忌暴力对半折开。很多茶友可能嫌麻烦，于是在开茶饼时直接双手下压将茶饼折开，这样是不对的。暴力的拆分会让茶叶破碎，导致茶叶碎末增多，直接影响口感。
错误二：忌用锤子敲。可能有点夸张，但也有不少茶友这样做过。一锤子下去，白茶瞬间粉身碎骨，散的满地都是。这对于脆弱的茶叶来讲怎么承受得了，因此采取暴力的手法是不合适的。让我们来看看正确地示范。
撬茶饼用手可不行，这个流程需要专业的工具，比如说茶刀或者茶针。市面上这类东西很多，而在挑选时，大家应注意选择一些实用且顺手的，不要因为美观忽略了实用性。
茶刀并不会像普通的刀刃那般锋利，在撬茶时，先打开包裹的纸袋，然后把茶饼放置在上面。一来是收集散落在上面的茶叶，二是开完茶饼后可以按照原有的纹路重新包裹保存。随后沿着茶饼的侧面找到缝隙作为开口点。在刺入茶饼后往里推入茶饼的三分之二处时向上抬到，撬出茶叶的薄片饮用。需要注意的是，在刺入茶饼时，刀刃的方向要平行，否则会打乱茶饼的层次造成茶叶破碎的情况。而在撬开一处后，可在下次观察层与层之间的衔接处，根据需求一层层撬开饮用。
需要注意的几点是：不要湿手去触碰茶饼；按需求来，不要一次性撬太多；撬完之后及时封存。
那么开完的茶叶如何保存呢？
如果近期不打算再饮用的话，建议将茶饼先用棉纸包裹好，随后再套入牛皮袋中，放进密封的铝袋中。三层保障有助于后期的茶叶发酵和转化。
如果平时饮茶频率较高呢，可装入拉链式的自封袋，遮光防水很实用，但用这种袋子密封后，需要在短期内饮用完毕。
