不放糖浆月饼皮配方(不用糖浆碱水最简单的月饼皮做法)

不放糖浆月饼皮配方(不用糖浆碱水最简单的月饼皮做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-20 13:01:15

不放糖浆月饼皮配方

1、准备材料:澄粉25克、粘米粉40克、糯米粉40克、玉米油5克、纯牛奶180克、糕粉50克。

  2、把准备的材料全部倒入大碗中,用手揉搓搅拌均匀,然后包上保鲜膜封好。

  3、把封好的冰皮面糊放进蒸锅中,用大火蒸20分钟左右,蒸到看不见面糊,完全熟透关火。

  4、刚出锅的冰皮面糊需要均匀散热,用工具打散面糊,放到旁边冷却,不是很烫手时开始揉面团,揉至表面光滑有弹性即可。

  5、先用小火把糯米粉炒至微黄备用,冰皮和月饼馅料等分成一个个小团子,揉成圆球状。

  6、将糕粉倒在硅胶垫上,取一个揉好的冰皮,用手掌按压成圆形的面皮,再将揉好的月饼馅料包进去。

  7、将包好的月饼球用糕粉均匀沾满,然后放进月饼模具里面,然后慢慢压出就完成了,冰冻着吃口感更好。

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