1.
以带骨仔兔 50个、金针菇 100g、真空鲜花椒 100g、泡野山椒 30g、红小米椒 20g、高汤 300g、葱花 适量、蒸鱼豉油 50g、美极鲜 10g、白糖 3g、盐 2g、花椒油 50g、香油 10g、色拉油 50g、鸡粉 2g、料酒 10g为例。
首先我们需要将兔肉剁成小块，洗净到没有血水，小米椒、泡椒切成大小适当的圈，金针菇洗净，切掉根部。
2.
然后兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌 20分钟左右入味，锅里水烧开，放入金针菇煮熟，捞出控干水份，垫在碗底。
3.
随后炒锅加入高汤，大火烧开，放入兔丁，加入盐、鸡粉，煮至兔肉断生熟透，捞出，盖到金针菇上。
4.
最后剩余的高汤，用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后，淋在兔丁上，炒锅里放入色拉油、花椒油、香油，大火烧至5成热，放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上，撒入葱花就做好了。
1.
首先准备好兔肉500克，如下图所示。
2.
接着再把兔肉切成块。
3.
起锅烧油，锅中放入20毫升的食用油，中火加热到七成热。
4.
再放入干辣椒15克。
5.
接着放入蒜片15克，葱段20克，姜片15克，煸炒两分钟。
6.
两分钟以后再倒入500毫升的温水，温水的温度在40度左右。
7.
接着再把兔肉500克放入其中。
8.
开中火煮40分钟即可，煮的过程当中要搅拌一下。
9.
如下图所示，40分钟以后，兔肉就煮的十分软烂。
10.
如下图所示，直接将兔肉盛出即可，白水兔就做好了。
