正宗黄桥甜烧饼做法(黄桥烧饼的正宗做法及发源地)

正宗黄桥甜烧饼做法(黄桥烧饼的正宗做法及发源地)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 17:58:49

正宗黄桥甜烧饼做法

鸡蛋、面粉、花椒、胡椒、盐、葱

1;先将鸡蛋磕入面粉中倒入温水拌匀,和成光滑面团

2;取一碗放入花椒、胡椒、盐和少许油,调成油酥

3;葱切碎备用

4;取出面团擀成大面皮

5;把油酥均匀抹到面皮上,撒上葱碎

6;从一边卷起成条状

7;再卷起成团压平,擀成大大的油酥饼皮

8;再分成小油酥

9;锅中刷一层油,放入油酥饼,小火煎制

10;两面煎黄熟透即可。

正宗黄桥甜烧饼的做法如下:

用料:

250克中筋面粉、250克普通面粉、125克猪油、10克细砂糖、10克干酵母、10克无铝泡打粉、1个鸡蛋、水、白芝麻、黑芝麻。

做法:

将中筋面粉和泡打粉混合均匀过筛备用。

将砂糖溶于热水中,成为糖水备用。

将中筋面粉和干酵母混合均匀,倒入砂糖水,再一边搅拌一边添入水,成为面絮,揉成光滑柔软的面团。

将油酥和熟黑芝麻放入面皮里包严实,滚圆后擀成正方形大面片。

从面皮的中间切一刀,然后分别卷起来切段,成为小段,盖上湿布松弛10分钟。

将松弛好的小段擀成圆形薄饼,在中间放上馅料,然后收口搓圆成为饼胚。

在饼胚上刷上蛋液,撒上白芝麻和黑芝麻。

烤箱预热200度,将饼胚放入烤箱中上层,烤制时间为10-15分钟,时间到后取出即可。

需要注意的是,这里的馅料可以根据个人喜好选择。另外,烧饼的口感会受到温度和时间等因素的影响,请享受烹饪过程。

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