4种红烧牦牛肉的家常做法(红烧牦牛毛肉的正确做法)

4种红烧牦牛肉的家常做法(红烧牦牛毛肉的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 13:50:35

4种红烧牦牛肉的家常做法

用料:

牛肉500克

米椒3个

小辣椒1个

元葱1/4个

红烧肉料包1个

酱油适量

姜3片

蒜3瓣

盐适量

鸡精适量

做法:

1/11牛肉洗净切块

2/11准备好配料

3/11红烧肉料包

4/11锅中加油烧热,放入冰糖烧至金黄色

5/11放入牛肉炒至上色

6/11放入姜蒜、加适量的酱油翻炒出香味

7/11加一大碗水,放入调料包,大火烧开转小火炖二个小时

8/11炖好的牛肉

9/11取出调料包,倒入元葱、小辣椒、米椒,翻炒一下

10/11加适量的鸡精炒匀即可

牦牛的肉经过盐卤,切成薄片,拌上辣椒不失为一道好的下酒菜,当然,酒要喝当地的青稞酒。牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等,牦牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等,其咪独特。

原料:

牦牛肉后腿肉、姜片、盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、辣椒面、芝麻。

做法:

1、牦牛肉后腿肉一大块,放入沸水煮尽血水;

2、捞出晾晾,切成比薯条略粗的条(里面夹生不要怕呵呵);

3、锅内放油,油五成热时放姜片、牛肉条 用小火将牛肉水份炸干;

(切记一定要用小火 还要不停翻动 以免粘锅哈~)

4、牛肉水份基本炸干后会变成接近红糖的颜色 然后倒出多余的油;

5、另用盐、糖、料酒、生抽、少许水调成汁倒入锅中;

6、大火煮沸后小火收汁,最后撒上花椒粉、辣椒面和芝麻;

(喜欢麻一点辣一点的,花椒粉和辣椒面可以多放点哈)

7、再稍微翻炒一下就可以出锅啦~

带骨头的啊??切肉下来就有点浪费~~

可以用土豆一起烧~

前几天去康定有家 阿热藏餐 的藏族餐厅里就有这道菜~

还可以煮熟(可以放点调料,比如盐胡椒之类)

捞出来放盘子里,蘸那种五香粉或者喜欢的酱料吃,叫“手抓牦牛肉”,

因为牦牛肉味道比牛肉浓而且韧劲很好,这样简单的吃也很有风味~

煮过肉的汤也可以利用好~

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