干的鹿蹄筋如何煲汤(干鹿筋怎么煲汤最好)

干的鹿蹄筋如何煲汤(干鹿筋怎么煲汤最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 15:48:55

干的鹿蹄筋如何煲汤

食材用料

花生200g,鹿筋100g,猪骨500g,红枣6个,生姜3片,酱油适量,食盐适量,生油适量

做法步骤:

1/4

花生、红枣去核后,洗净,稍微浸泡一会。

2/4

鹿筋洗净,温水浸泡至软。

3/4

猪骨洗净,用刀背敲裂。

4/4

把鹿筋和猪骨起一与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升,(大约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约3个小时,调入适量食盐和生油便可食用,其中花生、鹿筋可以捞起来,拌入酱油佐料食用。

1、凤足炖鹿筋原料:干鹿筋100克,肥鸡脚200克,火腿片25克,蘑菇片50克。调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

2、鹿筋先用冷水洗净捞起,盛入瓦钵内,加入沸水浸泡至水冷后,再换沸水。反复换沸水多次,待鹿筋胀发后才能使用(约2 天)。然后把鹿筋修净,切成手指条,下锅加姜、葱、料酒、清水,将鹿筋煨透后取出,放入炖盅内。

3、鸡脚用水烫透,脱去黄皮衣,斩去爪尖,拆去大骨,下沸水锅焯一下,捞出洗净放炖盅内,面上放火腿片、蘑菇,加入鸡汤、料酒、姜、葱,上笼蒸至鹿筋熟烂,滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内,再上笼蒸约半小时取出即成。

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